| | Poitrine fraiche de porc salée-poivrée affinée en séchoir | | | | |
| | La saucisse sèche de foie est un produit typiquement Ariégeois. | | | | |
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| Saucisse sèche de foie relévée d'une pointe d'ail à déguster en fine lamelle à l'apéritif ou en entrée | | | | |
| | Poussée dans un boyaux de porc naturel de section moins importante que le saucisson, la saucisse sèche est d'un hachage plus fin | | | | |
| | Enseveli pendant de longs mois dans la cendre de bois, ces saucisson s'affinent pour obtenir cette saveur tant recherchée par les amoureux de la tradition. | | | | |
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| Pour élaborer un vrai saucisson, nos charcutier trie soigneusement la viande avant de la hacher et de la pousser dans les boyaux naturels... | | | | |
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